Mol

NijmegenNijmeegse mol was een bijzonder bier: het was een zuur, licht bier dat werd vermengd met een van wort (ongegist bier) gekookte stroop. Het resultaat was een zoetzuur, schuimend bier dat slechts kort houdbaar was: na een dag of tien was immers de zoete stroop immers vergist en was het bier weer zuur. Het was een van de populaire bieren van de zeventiende en achttiende eeuw en werd ook buiten Nijmegen geïmiteerd.

Bekijk alle artikelen met de tag mol.