Verloren Bieren

De geschiedenis van bier uit Nederland en daarbuiten. Op zoek naar biersoorten die we nu niet meer kennen. Hoe smaakten ze? Hoe zagen ze eruit? En waarom bestaan ze niet meer?

Het boek

Engels

Een kroegentocht door 16e-eeuws Antwerpen

15 november 2018 door - Geen reacties

Het Antwerpse kroegleven is van alle tijden, als we het ‘Mandement van Bacchus’ mogen geloven, een schertsende tekst uit 1580 die ons een inkijkje gunt in het leven van de drinkebroers van toen…


Factcheck: Yvan De Baets over saison (met schokkende resultaten)

Elke saison-fan kent Phil Markowski’s boek ‘Farmhouse ales’ uit 2004, en de bijdrage daaraan van Yvan De Baets over geschiedenis. Maar klopt het allemaal wel?

Een recept voor Antwerpse seef

En dan nu een legendarisch bier uit Antwerpen: seef. Maar hét bier van de Scheldestad is toch een ‘bolleke’ De Koninck? Nu misschien wel, maar ooit was dat anders. Maar wat was seef eigenlijk? Inclusief een historisch recept…

Wat is het oudste bier van België?

Op bierreis in België kun je gemakkelijk in een historische trance raken bij alles wat je ziet. En daarom deze keer de onvermijdelijke vraag: wat ís eigenlijk het oudste bier van België?

De échte Belgische ‘farmhouse ales’

In het vorige artikel keek ik naar hoe saison toch een stuk stedelijkere biersoort was dan we altijd dachten, en dan nu: het platteland. Wat weten we eigenlijk van de historische dorps- en boerderijbieren van Wallonië?

Wat was saison eigenlijk voor bier in de 19e eeuw?

Eén belangrijke Belgische biersoort geeft kopzorgen: saison. Dit is misschien een schok voor saisonliefhebbers, maar er bestaat geen historische tekst die het omschrijft als een typisch plattelandsbier…

De Brasserie à Vapeur: de laatste stoombrouwerij van België

In februari bezocht ik de Brasserie à Vapeur in het Belgische dorpje Pipaix, in de provincie Henegouwen. Zo’n bezoek is een hele belevenis…

De verloren hopsoorten van België

België is een hopland. Toch heeft België al heel lang geleden zijn eigen oorspronkelijke hopsoorten laten varen. Soorten die ooit vaste prik waren in lambiek en al die andere traditionele Belgische bieren.